袅袅的乡村炊烟时常让我们魂牵梦绕，同时也给我们带来温馨。千百年来，我们的生活离不开人间烟火食。而在我的家乡世代流传着一道土家族特色美食，它就是炸辣椒，我们家乡人也叫它“米辣子”。
炸辣椒的做法也比较容易。需要准备一些玉米和辣椒以及几个瓶子。先将玉米磨成粉，当然，也可以买现成的玉米粉；然后再加入少量饮用水搅拌均匀，将些许辣椒倒在里面；最后再装进瓶子里，这样的味道会更美味。过个七八天，将炸辣椒倒入锅中放油翻炒，边炒锅里的香味儿便不断闯进你的鼻腔，让我们不禁为这炸辣椒的香味儿而陶醉，盛入碗中，这香味儿能让十里之外的人闻到后都口水"直流三千尺。"这一盘炸辣椒近看犹如许多金灿灿的黄金中还有些红宝石掺夹着，使人眼前一亮。但我认为这炸辣椒的美味是黄金和宝石无法相比的。对于一个土家族人来说，炸辣椒是餐桌上必不可少的美食，人们习惯性的将炸辣椒伴着腊肉沫炒，还可以做成炸辣椒糊，可下饭了。
虽然炸辣椒的制作工艺简单，但我认为它的含义却十分丰富。家里的老人们都会制作，能靠这制作炸辣椒的手艺逢集市去换点零钱，补贴家用。同时，一些外出的游子们要出去工作时，也会带点儿炸辣椒，这样他们即使身处他乡但依然可以吃到家乡的特色美食，这何尝不是是一种幸福呢？这也是独属于我们土家族人的乡情。
炸辣椒，是家乡的味道，也是时间的味道，更是人情的味道。它虽普通，却是千金不换的家乡味儿，更是土家族饮食文化的传承。
（作者 赵家岗土家族乡中学小记者 杜佩纭 指导老师 唐汇涛 康凤元 ）
编辑：王诗蕾
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