【慈利站】我是家乡推荐官：红薯粉粑粑

2024-03-25 19:14:59 来源：湖南教育新闻网作者：谢明君

在记忆深处，秋天，一个充满丰收与喜悦的季节，一个充满瓜果香与稻香的季节，也正是红薯丰收的好时节。红薯又名地瓜，它的吃法有很多种：烤地瓜、红薯粉粑粑、红薯粉等等。今天，我想给大家介绍我们家乡的红薯粉粑粑。

下面就由我来给大家介绍一下红薯粉粑粑是如何制作吧！首先，取材至关重要。先将挑选好的红薯用山泉水洗净，再削掉皮，再放入搅拌机里搅碎。然后，开始制作。将搅碎后的红薯用一个小包袱包起来，再加入水过滤，将过滤的汁水装在木盆里静置，直到盆底有白色的沉淀物，再次换水将第一次的沉淀物搅伴均匀，然后再静置，直到和第一次一样。再把多余的水泼掉，将过滤两次后的沉淀用手搓成粑粑状，然后轻轻地放在簸箕里晒干。就这样，红薯粉粑粑就做好了。

红薯粉粑粑的制作过程并不是特别复杂，但它考验的是一个人的耐心，大家都赶紧制作起来吧！毕竟红薯粉粑粑浑身都是宝，它具有非常高的营养价值，可以为我们补充营养、保护心脏、保护眼睛。当然，我们可千万别小瞧这红薯粉粑粑。因为，它是可以变身的哦！把它磨成粉，再用开水一冲，它就变成了热气腾腾的红薯粉；把它再稍稍一加工，它又变成了我们经常吃的红薯粉条或者粉丝了。我最喜欢的吃法还是将红薯粉粑粑配上我们土家族的腊肉一起炒来吃，口感柔软，香甜可口，真是人间美味。

红薯粉粑粑，虽然只是我家乡的一种极其普通的食物。在过去粮食缺乏时，它是人们的充饥饱腹的食物；如今，吃上一口红薯粉粑粑，更多的是我们对童年的回忆，是乡情中对小时候的念想，是记忆深处里来自妈妈的味道。