当大街小巷挂上了红灯笼时，当家家户户贴上大福字时，当超市里的音乐换成热闹喜悦的风格时，当人们大包小包采购各种年货时，我知道，年味儿已经越来越浓了。
我的家乡是湖南衡阳，热闹的家乡年，怎么能少得了一碗热腾腾、香喷喷的“锅烧丸”呢。
大年二十八下午，奶奶开始准备炸“锅烧丸”了。首先，奶奶从筐中挑出一些个大饱满的红薯，先将这些红薯去皮，再将它们放入清水中一个个清洗干净。然后，奶奶在灶台下生火，架起锅，盛上水，放入蒸笼，红薯们一个个躺在笼里，盖好锅盖。蒸熟后的红薯放在脸盆里，用锅铲压碎，放入一定比例的面粉和糯米粉，用手和成一团泥。接着奶奶另起灶火，架起一口大锅，放入半锅菜籽油，用大火烧至八成热后，奶奶熟练地从面团中拿出一小团泥，然后不停地揉搓，直到揉搓成乒乓球的大小后被奶奶一个个地放入油锅。起初油锅里像是被人扔进了一串小鞭炮似的噼里啪啦地响，然后油锅底下的丸子浮到油面上。经过几轮翻转，白色的丸子逐渐变成了金黄色，等到丸子最终变成焦糖色就可以出锅了。奶奶用一个大漏勺捞起丸子，沥了沥油放进旁边早就准备好的大盆里。我飞快地从家里拿了一双筷子，夹起一个丸子吹了吹，咬了一小口，顿时油香和甜味包裹了我的每一个味蕾。外焦里嫩的味道涌上了我的心头。
圆圆的“锅烧丸”啊，你是家乡的味道，更是年的味道。等我长大后一定好好学习这一传统习俗，让它好好传承下去。
（作者 衡南县三塘联合学校雁西小学小记者 蒋小风 指导老师 何宛君 李娅）
编辑：吴瑞
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