说起土家族美食，大家可能会想到腊肉、香肠、腊豆腐、糍粑。不过，我想给大家推荐的土家族美食是泡米圆子。
泡米圆子，是我们土家族过年饭桌上必不可少的一道特色美食。它在制作的时候，那一阵阵香味儿传来，不一会儿，满屋子里便是这些未成型的泡米圆子的香气儿。简直让人"口水直流三千尺。"现在就让我们一起来看看怎么和成这让人"口水直流三千尺"的泡米圆子陷吧！
奶奶把生姜、香葱沫儿、大蒜苗、泡米花、豆腐、红薯粉、盐放在一起搅拌均匀就做成了这香气四溢的泡米圆子陷了。泡米圆子陷制作好了，就到了最关键的步骤了，那就是捏泡米圆子和炸泡米圆子呀！揪起一小团泡米圆子陷，在热乎乎的手心揉成一个又大又圆的球，将捏好的泡米圆子放进滚烫的油锅里开炸，小火就行，炸上三分钟即可，泡米圆子就做好了。自家打的菜籽油的清香味儿夹杂着泡米圆子的米香味儿。让我再也忍不住夹起一个泡米圆子，塞进嘴里。啊！外酥里嫩，鲜香的味道骤然间塞满了我整个口腔，美味可口！再咬上一口，只觉得嘴里像有几根丝线缠绕着，弹牙爽口，香甜里透着淡淡的姜沫葱香味儿，十分解腻，真是妙不可言！
美食的尽头是故乡，故乡的美食总是充满着爱意，泡米圆子，在土家族人的心里象征着团圆，所以过年的餐桌上总少不了它。
（作者 赵家岗土家族乡中心完小记者 赵绍敏 指导老师 唐汇涛 卓凯敏）
编辑：吴瑞
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