俗话说：“过了腊八就是年”。年关将至，年味儿愈浓，我们这儿每家每户都在为“赶年”做准备。今天我想给大家推荐家乡的美食——土家块块糖。
块块糖是我们土家族过年招待客人必备的美食之一。块块糖的制作过程复杂，尤其是在腊月里制作的块块糖更是一种年味儿的象征，所以寒冷的天气依然阻挡不了人们做糖的热情。下面我们一起来看看老一辈们是如何制作块块糖的吧！首先要将麦芽清洗干净，再用将其放入大锅用火慢慢熬制，中途须用锅铲一直不停地搅拌，一直到糖水浓稠时才舀起来，待糖降温后再开始扯糖，扯糖可是件体力活儿，老一辈们费了九牛二虎之力才将糖由黄棕色扯到亮晶晶的白色，小时候的我也在一旁看得不亦乐乎，甚至想上去大展身手，可惜这个愿望没能实现。接下来就到了最重要的制作环节了，将花生米、黑芝麻还有珍珠似的米花洒入其中，再搅拌均匀，将这些全都入一个方盒子模具中再用擀面杖将其压平，静置一段时间后。又拿来一把菜刀和两块小木板，要将一大块糖切分成了几分，再用小木板比着糖切成一条一条的，动作简直是行云流水，口馋的我已经迫不及待的开始品尝了。经过复杂的工序它才变成我们口中甜甜的块块糖。我们也可以将切好的糖扭一扭，也就是我们土家族人所说的“拐拐糖”。
在我眼中，块块糖不仅是咱们土家族的特色美食，更是我儿时美好生活的回忆。路的尽头是故乡，时光将乡愁和家的味道刻印在了这块块糖的味蕾上，无论我们身处何地，块块糖已然成为了土家儿女们心中的那份“乡情记忆”。
（作者 赵家岗土家族乡中学小记者 谢明君 指导教师 唐汇涛 康凤元）
编辑：王诗蕾
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