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【慈利站】我是家乡推荐官:珍珠椒

2024-09-27 17:11:51 来源:湖南教育新闻网 作者:唐婧萱

辣椒是湖南人餐桌上必不可少的,无论是煎炒着吃,亦或是做成剁辣椒、稀辣椒,还是当成调味料,它无疑是人们的宠儿。今天,我想给大家推荐的是我家乡的珍珠椒。

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珍珠椒,又叫“灯笼椒、五彩椒、苹果椒”。珍珠椒小时为青色圆形果实,成熟后会呈橙、黄、紫、红等色,微甜带辣。如同五颜六色的珍珠一般闪烁,在我的家乡它也因此成为了一种奇异的蔬菜。

珍珠椒可以说是集甜、酸、咸、辣于一体,风味独特,让人回味无穷,它富含多种维生素和氨基酸,具有生津健胃、增进食欲等功效。在我的家乡,人们大多喜欢做酱泡珍珠椒吃,做法简单,把成熟好的珍珠椒采摘后用清水洗净后晾干水分,根据个人喜好在瓦罐里放入饮用水、冰糖、白醋、生抽等,再将珍珠椒倒入罐中,等个十来天即开罐食用。这样泡过珍珠椒不会太辣,酸辣可口,让人开胃。切几个泡好的珍珠椒,放入五花肉或者鸡杂爆炒,别提多安逸了。

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我想世间最美好的味道莫过于来自家乡的味道,无论走到哪里,都会记得家乡那爽脆可口的珍珠椒。

(作者 赵家岗土家族乡中学小记者 唐婧萱 指导教师 唐汇涛 佘锦)

编辑:余杏

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