湖南教育新闻网讯（通讯员 邓红蕾）获取行业最新动态、精准对接企业需求、优化人才培养方案……近日，长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院各专业教学团队积极投身于为期数周的暑期企业人才培养方案调研。
在好食上餐饮管理有限公司，烹饪工艺与营养专业教学团队与企业人力资源资源总监甘惠就菜品研发、人才培养及实习生流失等问题进行了深入探讨。“随着湘菜产业的飞速发展，企业对高素质烹饪人才的需求日益迫切，希望学院能够通过深化校企合作，如设立订单班和定制课程等方式，提高学生的职业认同感和留任率。”甘惠表示，餐饮环境的变化对食品安全和员工技能的要求日益提高，建议学校加强食品安全相关课程的更新和实践性教学，以便更好地对接行业需求。
“订单班和定制课程的深化合作模式，需要我们投入更多的精力去研究和实施，以确保课程能够真正满足企业需求。”“实习生的流失问题令人担忧，这反映出我们在培养学生职业认同感方面可能存在不足。”“在修订人才培养方案时增加酒店英语的课时，并加强酒店英语课程思政改革，以提升学生的文化自信和跨文化交际能力。”针对企业提出的需求和建议，湘菜学院各专业团队的教师们纷纷表示将认真研究和落实。
据了解，此次调研活动覆盖了烹饪工艺与营养、酒店管理与数字化运营、餐饮智能管理以及食品检验检测技术等多个专业领域。走访了好食上餐饮管理有限公司、长沙顺天凯宾斯基酒店、徐记海鲜和广电计量在内的多家校企合作企业，与企业管理层及实习学生进行了深入交流和研讨。此次暑期企业调研不仅加强了该校湘菜学院与企业的沟通与合作，更为学院秉持“对接产业办专业”理念，优化人才培养方案、提高人才培养质量提供了重要依据。
编辑：谭尔豪
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