夏天是万物迅速生长的季节，更是一个充满活力与绿色的季节。老家的菜园子里，绿色的蔬菜数不胜数，长势喜人，看：香脆可口的黄瓜；中等长度的四季豆；还有身材苗柔的“小仙女”——豇豆。那么，今天我们就一起来探索一下土家族传统开胃小菜酸豇豆的做法吧！
首先，我们先烧一锅热水，在此同时，将从菜园里采摘回来的豇豆用清水洗净，然后再切成了小筒状。等水沸腾后，用漏勺将豇豆丁装起来，然后在沸水中焯下水过一遍，然后将其捞起来，将水分过滤掉。最后放入瓦罐坛子密封包装起来，让其发酵一个星期就可以吃了。
制作好的酸豇豆，我们一般配上红辣椒和瘦肉沫儿一起炒。首先，将锅中放入飘香十里的菜籽油，然后放入红辣椒，接着将备好的肉沫儿放入锅中，等到肉沫儿炒熟后再放入酸豇豆，待其炒熟后就可以享受美味了，尝上一口，酸辣爽口。
炒好的酸豇豆酸香脆爽，超级下饭。吃过后更是回味无穷，这也是为什么人们在吃粉面、喝粥、炒炒饭的时候忘不了加上一点儿酸豇豆的原因。
如今正是豇豆收获的好季节，你也不妨放下手中的事情，迈向大自然，迈向菜园子，去寻找这令人垂涎三尺的豇豆吧！
（作者 赵家岗土家族乡中学小记者 谢明君 指导教师 唐汇涛 康凤元）
编辑：曹鑫宇
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