我的家乡在湖南省衡阳县，它历史悠久，人杰地灵，美食更是数不胜数，滋养着数百万衡阳人民。
我最爱吃的美食是鱼粉，鱼粉是我们衡阳地区的传统名吃，主要以鲜美的鱼肉和细白的米粉为主料，色泽鲜美、爽滑可口，深受人们的喜爱。
米粉采用优质早稻籼米为原料，经过发酵塑形成丝，光滑如上好的白玉，细腻如悠长的灯芯。汤底是鱼粉的精华所在，奠定了一碗粉的味觉基调。鱼片与高汤在沸腾的铁锅中起舞，鲜香弥漫。舀一勺高汤倒入碗中，快速冲开调料，浸润着烫得不软不硬恰到好处的米粉，盖上鱼片，卧上一个焦黄的鸡蛋，撒上翠绿的葱花，佐以手工剁辣椒会更好吃。鲜嫩的鱼肉，奶白的汤汁，浓郁的香气，让这方土地充满了难以抵挡的诱惑。
鱼加粉，挑逗着衡阳人的味蕾，让这里“鱼”味无穷，让每一个在外漂泊的游子难以忘怀那碗香喷喷、热气腾腾的鱼粉！我爱这鱼粉，我爱我的家乡！
（作者 衡阳县春晖小学小记者 陈美君 指导老师 王品娥）
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