新学期开学，中小学生在校期间的就餐问题备受关切。其中，预制菜能否进校园激起了社会讨论，登上了热搜，也引发了一些家长的担忧。据报道，近日，江西赣州蓉江新区多名学生家长向媒体反映，今年秋季学期开学后，当地多所中小学、公立幼儿园开始采用中央厨房配餐，不仅出现送餐不及时、饭菜不合口味等问题，更有家长担心其配送的是预制菜。
中小学生在校期间的就餐问题，学校与学生家长双方的需求有时是不一致的，学生和家长总是希望学校的供餐“物美价廉”“安全可靠”，而学校则希望能够减轻供餐过程中的安全压力。如今，学校开始采用中央厨房配餐，预制菜进入校园，引发了家长的担忧，供需双方出现了不一致，赞成、反对、观望皆有之。那么，就不妨“让子弹先飞一会儿”。
学校采用中央厨房配餐，减少了学校自行供餐的许多麻烦，减轻了食品安全压力，规避了餐饮收费难题，减少了后勤管理人员，增加了教学编制，有利于将全部精力用于提高教育教学质量。这本来是一个双赢的做法，家长却不买账，原因在于家长对预制菜的安全与品质存在疑虑。
自2019年4月1日起施行的《学校食品安全与营养健康管理规定》，是学校食品安全与营养健康管理的依据，其第二条规定学校可以通过食堂供餐或者外购食品（包括从供餐单位订餐）等形式，集中向学生和教职工提供食品，可见采用中央厨房配餐是有据可依的；其第五章外购食品管理，其第四十五条规定学校从供餐单位订餐的，应当建立健全校外供餐管理制度，选择取得食品经营许可、能承担食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位，并没有不得订购预制菜的条款，法无禁止则可为，预制菜进校园也未尝不可。
“预制菜进校园”引发争议，主要是家长担忧预制菜的安全和品质。这个担忧完全可以通过改善配餐冷链物流速度、加强食品安全监督管理体系、严格食材采购和贮存周期等方面的优化与提升来解决。
我国预制菜的安全与品质是有保障的。据报道，我国目前预制菜生产企业的市场准入条件非常规范严格。随着经济社会向前发展，预制菜进校园、学校参与预制菜安全与品质的监管是未来的必然趋势，学校不会因预制菜进校园而转嫁学生食品安全责任，一定会把预制菜进校园而导致学生餐饮安全品质的影响降到最小。
总之，“预制菜进校园”，让“子弹”先飞一会儿，多听听各方不同的意见，制定和完善学校食品安全与营养健康管理的法律法规，明确学校预制菜进校园的主体责任，那么，预制菜进校园还是可以的。
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